Οι πρόωρες εκλογές είναι … σορμπέ λεμόνι

Ένας φίλος μου, σεφ σε "πεντάστερο" ( αν ανοίξει...), επιμένει πως όταν αλλάζεις πιάτα πρέπει να μεσολαβεί σορμπέ με λεμόνι. Ειδικά σε περιπτώσεις ακραίας αντίθεσης των γεύσεων, όπως στην περίπτωση της "γέφυρας" από κρέας σε ψάρι. Το σορμπέ λεμόνι σβήνει τη γεύση που προηγήθηκε κι αφήνει καθαρό τον ουρανίσκο για τη γεύση που έρχεται. Δεν … Συνέχεια ανάγνωσης Οι πρόωρες εκλογές είναι … σορμπέ λεμόνι